「昔なつかし 津南のごっつぉ」のご紹介

雪国の津南町では、春のふきのとう、雪下人参に始まり、続いてアスパラ、ぜんまいやわらびなどの山菜、秋にはきのこ、秋野菜とたくさんの魅力ある食材があります。
津南町の郷土料理は、これらの食材を旬だけでなく、塩漬け、乾燥などにより長く楽しむとともに、雪国ならではの工夫により培われてきたものが多くあります。この先人の生活の知恵や津南の食文化の技術を末永く伝えていくためにこの料理集を発刊しました。
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郷土料理集「昔なつかし　津南のごっつぉ」平成22年3月31日発刊　1冊1,000円